Nonivamiidi pulber, noneenamiidi põhikomponent, keemilise nimetusega trans-8-metüül-N-chairiin-6-noneenamiid, keemiline valem C18H27NO3, CAS 2444-46-4, on valge kristalne pulber, mis ei lahustu vees, kuid lahustub kergesti etüülatsetaadis, metanoolis jne imetajad, sealhulgas inimesed, ja võivad põhjustada põletustunnet suus. Seda saab lisada toidulisandina toidule ja toidumaitseainena tuleb tšillit tšillikastme vms tegemiseks kergelt töödelda, aga nende toodete tarbimisel läbib nende kapsaitsiin leostumisprotsessi ning kapsaitsiini biosaadavus pole kõrge. Samal ajal jätkub leelise vabanemine soolestikus, stimuleerides sooleseina, mis võib põhjustada ebamugavustunnet kõhus, isegi päraku põletavat valu ja kutsuda esile hemorroidid. Seetõttu on kapsaitsiini ekstraheerimine ja eraldamine tšillipiprikast toiduainete töötlemise lisandina kasulik vürtsikuse kontrollimiseks ning kapsaitsiini täielikuks imendumiseks ja kasutamiseks.
|
Keemiline valem |
C17H27NO3 |
|
Täpne missa |
293 |
|
Molekulmass |
293 |
|
m/z |
293 (100.0%), 294 (18.4%), 295 (1.6%) |
|
Elementaaranalüüs |
C, 69.59; H, 9.28; N, 4.77; O, 16.36 |
|
|
|
Sünteetiline kapsaitsiin: toorainena kasutatakse vanilliinvesinikkloriidi (3-metoksü-4-hüdroksübensüülamiinvesinikkloriid) ja vesinikkloriidhape eemaldatakse naatriumhüdroksiidiga, et saada vanilliini (3-metoksü-4-hüdroksübensüülamiin). Pärast täielikku kuivamist reageerib see neutraalsetes tingimustes lahustina diklorometaani lahuses oleva n-nonüülkloriidiga ning toorprodukt filtritakse ja töödeldakse happe ja leelisega, et saada produkt. Produkti struktuur kinnitati gaasikromatograafia, IR ja NMR abil. Selle protsessi valmistamismeetodil on kerged tingimused, mugav järeltöötlus ja kõrge toote puhtus ning seda saab tööstuslikult töödelda.
Nonivamiidi pulber, tšillipipra peamise toimeainena, on oma ainulaadse vürtsika maitse ja erinevate bioloogiliste aktiivsuste tõttu näidanud laialdast kasutusväärtust erinevates valdkondades, nagu toit, meditsiin, kosmeetika, põllumajandus jne.
Kõige otsesemalt kasutatakse kapsaitsiini maitseainena, lisades toidule vürtsika maitse. Toiduvalmistamisel kasutatakse kapsaitsiini laialdaselt erinevates roogades, nagu Sichuani köök, Hunani köök jne, mis võib parandada toidu maitset ja maitset ning suurendada söögiisu. Lisaks saab kapsaitsiinist valmistada ka maitseaineid nagu tšillikaste ja tšilliõli, rahuldades erinevate tarbijate maitsevajadusi. Kapsaitsiini saab kasutada ka toidu lisaainena, et parandada toidu värvi, maitset ja säilivusaega. Näiteks tšillipigment, mis on kapsaitsiini koostisosa, on tšillipiprades sisalduv karotenoid. Sellel on naturaalne punane värv ja seda saab kasutada erinevate toitude, nagu jäätise, küpsetiste, jäätise, paprika, küpsiste, keedetud lihatoodete, kunstkrabiliha, kastmete, kommide jne värvimiseks.
Lisaks on kapsaitsiinil ka teatud antibakteriaalne toime, mis võib pikendada toidu säilivusaega ja vähendada toidu riknemise ohtu. Inimeste tervisliku toitumise poole püüdlemisel on kapsaitsiinist arenenud ka funktsionaalsed toidud. Uuringud on näidanud, et kapsaitsiinil on mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid, nagu ainevahetuse soodustamine, kaalulangus, vererõhu alandamine ja vere lipiidide alandamine. Seetõttu on kapsaitsiini sisaldavad funktsionaalsed toidud, nagu kaalulangetustee ja vererõhku alandavad joogid, tarbijate seas tasapisi populaarsust kogumas.
Meditsiinivaldkond
Kapsaitsiinil on märkimisväärne valuvaigistav ja{0}}põletikuvastane toime. See võib leevendada valu, stimuleerides närvilõpmeid ja vabastades aineid, näiteks endorfiine. Meditsiinis kasutatakse kapsaitsiini laialdaselt mitmesuguste valulike haiguste, nagu artriit, lihasvalu, seljavalu ja neuropaatiline valu, raviks. Lisaks saab kapsaitsiini kasutada ka kapsaitsiini salvi valmistamiseks, mida kasutatakse traumaatilise valu, nagu lihase venitused ja liigeste nikastused, raviks. Kapsaitsiin laiendab veresooni, soodustab vereringet ja kiirendab verevoolu. See aitab suurendada hapnikuvarustust ja ainevahetusproduktide kliirensit organismis, mis on kasulik südame-veresoonkonna tervisele. Seetõttu kasutatakse kapsaitsiini teatud ravimite või terviselisandite valmistamiseks, mis parandavad vereringet südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja raviks.
Kapsaitsiinil on teatud antioksüdantsed ja põletikuvastased{0}}funktsioonid. See võib aidata leevendada põletikulisi reaktsioone, vähendada vabade radikaalide kahjustusi kehas ning kaitsta rakke kahjustuste ja vananemise eest. Meditsiinis kasutatakse kapsaitsiini oksüdatiivse stressi ja põletikuliste reaktsioonidega seotud haiguste (nt vähk, diabeet, neurodegeneratiivsed haigused jne) uurimiseks ja raviks. Uuringud on näidanud, et kapsaitsiin võib alandada seerumi kolesterooli, triglütseriidide ja madala tihedusega lipoproteiinide taset, vähendades seeläbi südame-veresoonkonna haiguste riski. Lisaks võib kapsaitsiin laiendada veresooni, alandada vererõhku ja ennetada südame-veresoonkonna haigusi, nagu hüpertensioon. Seetõttu kasutatakse kapsaitsiini teatud ravimite või tervisetoodete valmistamiseks, mis alandavad vererõhku ja vere lipiide. Kapsaitsiinil on ka mitmesuguseid meditsiinilisi väärtusi, nagu antibakteriaalne, viirusevastane ja seedimist soodustav toime. See võib pärssida bakterite, seente ja muude mikroorganismide kasvu ja paljunemist ning ennetada ja ravida mõningaid nakkushaigusi. Samal ajal võib kapsaitsiin soodustada ka seedetrakti peristaltikat, suurendada maohappe sekretsiooni ja seedeensüümide aktiivsust, mis aitab toitu seedida ning ennetada seedehäireid ja muid haigusi.
Kosmeetika valdkond
Kapsaitsiinil on nahahooldustoodetes mitmesuguseid rakendusi. Esiteks võib see soodustada vereringet nahas, tõsta naha temperatuuri, stimuleerida higinäärmete sekretsiooni ning muuta nahk õrnemaks ja elastsemaks. Teiseks on kapsaitsiinil teatav antioksüdantne toime, mis võib kaitsta nahka vabade radikaalide kahjustuste eest ja aeglustada naha vananemisprotsessi. Lisaks saab kapsaitsiini kasutada ka kaalulangetuskreemide ja muude kaalulangetamistoodete valmistamiseks, saavutades kaalulanguse rasvade ainevahetust ja tarbimist soodustades.
Kapsaitsiini kasutatakse ka kosmeetikas eriefektidega toodete loomiseks. Näiteks mõned huulepulgad või huuleglasuurid sisaldavad kapsaitsiini, mis võib ergutada huulte vereringet ning muuta need roosilisemaks ja läikivamaks. Kapsaitsiini ärritavate omaduste tõttu nõuab selle kasutamine kosmeetikas aga hoolikat annuste kontrolli.
Kapsaitsiini saab kasutada ka mõne isikliku hügieeni toodete, näiteks šampooni, dušigeeli jne valmistamiseks. See võib soodustada peanaha ja naha vereringet, parandada selliseid probleeme nagu kõõm ja kuiv nahk. Samal ajal on kapsaitsiinil ka teatav antibakteriaalne toime, mis suudab puhastada peanahal ja nahapinnal olevaid baktereid ja mustust.
Kapsaitsiini kasutatakse mässuvastase varustuse, näiteks pipragaasi, valmistamiseks, kuna see põhjustab tugevat ärritust. Kui pihusti satub meeleavaldajate kehaosi, eriti silmi ja limaskestadele, tunnevad meeleavaldajad end väga valusalt, et rahvahulk laiali ajada. Siiski tuleb märkida, et kapsaitsiinipihusti kasutamine peab rangelt järgima asjakohaseid seadusi, määrusi ja eetikat.
Teadusuuringute valdkonnas kasutatakse kapsaitsiini laialdaselt ka selliste füsioloogiliste ja patoloogiliste protsesside uurimiseks nagu valu edasikandumine, põletikuline reaktsioon ja oksüdatiivne stress. Uurides kapsaitsiini toimemehhanismi ja signaaliradu, saavad teadlased sügavamalt mõista nende füsioloogiliste ja patoloogiliste protsesside olemust ning anda teoreetilise aluse uute ravimite ja ravimeetodite väljatöötamiseks.
Keskkonnakaitse valdkond
Seoses keskkonnakaitsealase teadlikkuse suurenemisega on kapsaitsiini kasutamine keskkonnakaitse valdkonnas järk-järgult tähelepanu äratanud. Näiteks saab kapsaitsiini kasutada biolagunevate plastmaterjalide valmistamiseks, et vähendada traditsiooniliste plastide põhjustatud keskkonnareostust. Lisaks saab kapsaitsiini kasutada ka kahjulike ainete töötlemiseks tööstuslikus reovees ja olmereovees, saavutades veekvaliteedi puhastamise eesmärgi.
Põllumajanduse vallas
Nonivamiidi pulberon teatud insektitsiidse ja bakteritsiidse toimega, seega saab seda kasutada loodusliku pestitsiidina. Sellest saab valmistada plastgraanuleid ja katteid, et vältida termiite ja hiirt, mida kasutatakse põllukultuuride kaitsmiseks kahjurite ja hiirte eest. Lisaks saab kapsaitsiini kasutada ka biomäärduvate värvide valmistamiseks, et vältida mereorganismide kleepumist laevadele ja seadmetele.
Uuringud on näidanud, et kapsaitsiinil on taimede kasvule teatav reguleeriv toime. See võib soodustada taimede fotosünteesi ja hingamist, parandada nende stressikindlust ja saagikust. Seetõttu kasutatakse kapsaitsiini mõnede taimede kasvuregulaatorite uurimiseks ja arendamiseks, et parandada põllukultuuride kasvuseisundit ja suurendada saagikust.
Kapsaitsiini saab kasutada ka mullaparanduste tegemiseks. See võib parandada mulla struktuuri, suurendada mulla viljakust ja suurendada mulla võimet säilitada vett ja toitaineid. See on väga oluline põllukultuuride kasvu edendamisel ja põllumajandustoodete kvaliteedi parandamisel.
Kapsaitsiini toimemehhanism
1. Kapsaitsiini retseptor ja selle roll:
Kapsaitsiin seondub VR1-ga ja aktiveerib membraani ioonikanali, mis on otseselt seotud retseptoriga, mis on suhteliselt mittespetsiifiline katioonikanal. Pärast kanali avanemist sisenevad rakku kaltsiumiioonid (ka naatriumiioonid), rakust väljuvad kaaliumiioonid ja rakku sisenevad mõned kloriidioonid, et vastavalt laengut tasakaalustada. VR1 sidestatud kanal erineb pingega seotud kanalist. Seda ei saa blokeerida naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumikanalid. Kuid ruteenipunane võib selle blokeerida. Euphorbia puu kummitaimede piimast eraldatud kapsaitsiini homoloog kummilipotoksiin võib samuti aktiveerida VR1 ja sellel on võimsam toime. Kapsaitsiin on VR1 konkureeriv antagonist, kuid see ise ei põhjusta valu ega valu, mis näitab, et sellel puudub valukohaga seonduv ligand.
In vitro kultiveeritud VR1-negatiivsete hiirte primaarsete sensoorsete neuronite reaktsioon erinevatele kahjulikele stiimulitele oli tugevalt nõrgenenud. Seetõttu usuvad mõned inimesed, et VR1 mängib võtmerolli mitme notsitseptiivse stiimuli edastamisel ja isegi et VR1 on valu tajumiseks hädavajalik.
2. Neuropeptiidide vabanemine:
Nonivamiidi pulberaktiveerib VR1, avanevad kaltsiumi dissotsiatsioonikanalid, kaltsiumiioonid voolavad sissepoole ja kaltsiumiioonide kontsentratsioon tsütoplasmas suureneb, mistõttu neuronid ja nende kiud vabastavad neuropeptiide, nagu substants P, neurokiniin A, kaltsitoniini geeniga -seotud peptiid, vasoaktiivne soolepeptiid ja ergastavad glutamaathapped. Kapsaitsiini poolt indutseeritud aine P närvirakkudest vabanemise spetsiifiline mehhanism ei ole täielikult selge. Roti seljajuure ganglionrakkude kultiveeritud in vitro katses leiti, et kapsaitsiini poolt indutseeritud aine P vabanemine võib toimuda kahe mehhanismi kaudu: üks on sõltuv rakuvälistest kaltsiumioonidest ja sünaptosomaalsest sidestusvalgust 25 kpa (SNAP-25); Teisest küljest võib kapsaitsiin edukalt stimuleerida ganglionrakke vabastama ainet P ilma SNAP-25ta, kui puuduvad rakuvälised kaltsiumiioonid.
Miks Nonivamide nii põhjustab valu kui ka leevendab valu?
Nonivamiidil on nii notsitseptiivne kui ka valuvaigistav toime, peamiselt tänu kahele füsioloogilisele toimele TRPV1 retseptori agonistina. Spetsiifilised mehhanismid on järgmised:
Notsitseptiivne mehhanism
TRPV1 retseptori aktiveerimine
Nonivamide is a potent agonist of TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid Subtype 1). TRPV1 receptors are widely distributed in sensory nerve endings (e.g., skin, mucosa, joints) and are sensitive to heat (>43 kraadi), mehaanilised stiimulid ja kemikaalid (nt kapsaitsiin, happeline keskkond). Kui nonivamiid seondub TRPV1-ga, käivitab see kaltsiumi sissevoolu, põhjustades neuronite depolarisatsiooni ja tekitades aktsioonipotentsiaale.
Põletustunne ja valu edasikandumine
Aktiveeritud TRPV1 neuronid edastavad signaale seljaaju ja ajju, vallandades intensiivse põletus- või kipitustunde. Madalatel kontsentratsioonidel ilmneb see toime lokaalse põletusena (nt naha kokkupuude tšillipipraga), samas kui suuremad kontsentratsioonid võivad põhjustada valu (nt nonivamiid pipragaasides).
Põletiku ja allergiliste reaktsioonide ägenemine
Nonivamiidi ärritavad omadused võivad samuti esile kutsuda lokaalseid põletikulisi reaktsioone (nt punetust, turset, sügelust), võimendades veelgi valusignaale. Näiteks võib nonivamiidiga kokkupuutunud nahk kogeda vasodilatatsiooni ja immuunrakkude infiltratsiooni tõttu suurenenud valu.
Valuvaigisti mehhanism
Lühiajaline-stimulatsioon vs. pikaajaline-desensibiliseerimine
Lühiajalised{0}}mõjud: esialgne kokkupuude nonivamiidiga aktiveerib TRPV1 retseptoreid, põhjustades valu ja põletustunnet.
Pikaajalised-mõjud: korduv või püsiv stimulatsioon kutsub esile TRPV1 retseptori desensibiliseerimise-ajutise retseptori funktsiooni kaotuse. See protsess hõlmab kaltsium-sõltuvat proteiinkinaasi aktiveerimist, mis viib retseptori fosforüülimiseni ja endotsütoosini, vähendades seeläbi neuronite reageerimist stiimulitele.
Aine P ammendumine ja neuropeptiidide vabanemise inhibeerimine
TRPV1 aktiveerimine soodustab aine P ja kaltsitoniini geeniga seotud peptiidi (CGRP) vabanemist sensoorsetest närvilõpmetest. Need neuropeptiidid osalevad valu signalisatsioonis ja neurogeenses põletikus.
Pikaajaline kokkupuude nonivamiidiga kahandab P-aine varusid, vähendades neuropeptiidide vabanemist ja blokeerides seeläbi valusignaalide edastamise ja põletikuliste reaktsioonide püsimise.
Kliinilised rakendused: lokaalne analgeesia ja{0}}põletikuvastane toime
Nonivamiidi valuvaigistavat toimet on kasutatud paiksete valuvaigistite (nt kreemid, plaastrid) väljatöötamisel kroonilise valu (nt lihasvalud ja artriit) raviks.
Korduma kippuvad küsimused
Mitu Scoville'i ühikut on nonivamiid?
+
-
TRPV1 seondumisafiinsuse vähenemisega kaasneb tugev teravuse vähenemine; puhas CAP on hinnatud 16 000 000 Scoville'i soojusühikuga (SHU), samas kui nonivamiidi hind on9 200 000 SHU-d.
Mis on kapsaitsiini puhtaim vorm?
+
-
PUHAS kapsaitsiinon hüdrofoobne, värvitu, lõhnatu ja kristalne kuni vahajas ühend. Käsitsemisel on tungivalt soovitatav kasutada silmakaitset, näokaitset, kindaid ja pintsette. (SHU)=Scoville'i soojusühikud.
Kas kapsaitsiin on maksale raske?
+
-
On leitud, et kapsaitsiin vähendab maksa lipiidide kogunemist, leevendab oksüdatiivset stressi ja vähendab põletikku. Need mõjud viitavad sellele, et kapsaitsiin võib olla potentsiaalne terapeutiline aine NAFLD ja selle progresseerumise korral raskemateks maksahaigusteks.
Kuum tags: nonivamiidi pulber cas 2444-46-4, tarnijad, tootjad, tehas, hulgimüük, ost, hind, lahtiselt, müük