Fumaarhappe pulber CAS 110-17-8

Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. on Hiinas üks kogenumaid fumaarhappepulbri cas 110-17-8 tootjaid ja tarnijaid. Tere tulemast hulgimüügi kvaliteetse fumaarhappe pulbri cas 110-17-8 hulgimüügile siin meie tehasest. Saadaval on hea teenindus ja mõistlik hind.

Fumaarhappe pulber, tuntud ka kui fumaarhape, fumaarhape ja koridriinhape, CAS 110-17-8, keemilise valemiga C4H4O4, on karboksüülhape, mis on saadud buteenist ja on värvitu tuleohtlik valge pulber või värvitu kristall. See lahustub etanoolis, lahustub vähesel määral vees ja eetris ning ei lahustu kloroformis, süsiniktetrakloriidis ja benseenis. Fumaarhappel on puuviljane hapu maitse, mis on umbes 1,5 korda tugevam kui sidrunhape. Seetõttu võib madala kontsentratsiooniga fumaarhappe lahus asendada sidrunhapet. Kuid kuna see lahustub vees vähe, ei kasutata seda üldiselt üksinda. Seda kasutatakse sageli koos sidrunhappe ja viinhappega, millel võib olla hapukas puuviljamaitse.

Fumaarhappel on tugev puhverdav omadus hoida vesilahuse pH väärtus umbes 3,0 juures (vesilahuse pH väärtus on 2,25-2,7), mis on eriti oluline säilitusainete ja muude säilitusainete puhul, mis sobivad funktsioneerimiseks umbes 3,0 juures, mistõttu kasutatakse seda sageli liitsäilitusainete ühe põhikomponendina. Lisaks on sellel nõrk antioksüdantne võime ja see mängib õliemulgaatorites sisalduvat vett stabiliseerivat rolli.

Fumaarhappe pulber, tuntud ka kui fumaarhape, on orgaaniline hape, millel on lai kasutusväärtus mitmes valdkonnas. Selle molekulaarvalem on C4H4O4, mis on värvitu kristall, millel on tugev happesus ja kokkutõmbumine ning hea vees lahustuvus. Toiduainetööstuses kasutatakse fumaarhapet selle ainulaadsete füüsikalis-keemiliste ja bioloogiliste omaduste tõttu happesuse regulaatorina, hapestajana, antioksüdantse abiainena, marineerimise soodustajana ja maitseainena. See mängib olulist rolli toidu maitse, säilivusaja ja ohutuse parandamisel.

Toiduainetööstuses kasutatakse fumaarhapet tavaliselt happesuse regulaatorina, et reguleerida toidu happesust ja aluselisust, parandada selle maitset ja maitset. Selle happesus on umbes 1,5 korda suurem kui sidrunhappel, seetõttu on sellel tugevam hapu toime. Fumaarhape võib neutraliseerida toidus leiduvaid leeliselisi komponente, muutes toidu maitse happelisemaks ja värskendavamaks, aidates samal ajal säilitada toidu happe{3}}aluse tasakaalu ja parandada selle üldist kvaliteeti.

(1) Kasutamine lihatoodetes

 

Liha töötlemisel toimib fumaarhape happesuse regulaatorina, mis võib parandada lihatoodete maitset ja maitset. Näiteks lihatoodetes, nagu singivorstid, vorstid ja suitsuvorstid, võib fumaarhape neutraliseerida lihas sisalduvad aluselised komponendid, muutes lihatooted maitsvamaks ja maitsvamaks. Samas võib fumaarhape parandada ka lihatoodete veepidavust, tõsta nende elastsust, vähendada lihamahla kadu töötlemisel ning seeläbi parandada lihatoodete saagikust ja kvaliteeti.

(2) Kasutamine veetoodetes

 

Fumaarhape võib toimida ka happesuse regulaatorina veetoodete töötlemisel. Fumaarhape võib parandada veetoodete, nagu kalapastatooted, kalapallid ja kalafileed, maitset ja maitset, muutes need maitsvamaks ja maitsvamaks. Lisaks võib fumaarhape parandada veesaaduste veepidavust ja elastsust, vähendada veekadu töötlemisel ning seeläbi parandada veesaaduste kvaliteeti ja maitset.

(3) Kasutamine küpsetistes

 

Fumaarhape kui happesuse regulaator võib parandada küpsetiste maitset ja maitset küpsetistes, nagu leib ja küpsised. Fumaari abiaine võib neutraliseerida jahu leeliselisi komponente, muutes küpsetised pehmemaks ja maitsvamaks. Samal ajal võib fumaariabi parandada küpsetiste gaasimahutusvõimet, muutes need kohevamaks ja pehmemaks, parandades seeläbi küpsetiste kvaliteeti ja maitset.

(4) Kasutamine jookides

 

Fumaarhape kui happesuse regulaator võib parandada jookide maitset ja maitset. Näiteks värskendavates jookides, puuviljamahlajookides jne võib fumaarhape tõsta joogi happesust, parandada selle värskust ja maitset. Samas võib fumaarhapet kasutada ka koos magusainete, essentsiga jms, et muuta joogi maitse mitmekesisemaks.

Fumaarhapet saab kasutada ka hapestajana, et alandada toidu pH väärtust, pidurdades seeläbi mikroorganismide kasvu ja paljunemist ning pikendades toidu säilivusaega. Toiduainetööstuses kasutatakse fumaarhapet laialdaselt hapendajana.

(1) Kasutamine puu- ja köögiviljatoodetes

 

Puu- ja köögiviljatoodetes toimib fumaari abiaine hapestajana, mis võib alandada toodete pH väärtust, pärssides seeläbi mikroorganismide kasvu ja paljunemist ning pikendades nende säilivusaega. Näiteks puu- ja köögiviljatoodetes, nagu moos, tarretis, puuviljakonserv jne, võib fumaarhape pärssida bakterite ja hallituse kasvu, hoides ära puu- ja köögiviljatoodete riknemise. Samal ajal võib fumaariabi suurendada ka puu- ja köögiviljatoodete happesust, parandades nende maitset ja maitset.

(2) Kasutamine piimatoodetes

 

Fumaarhapet saab kasutada ka piimatoodetes hapestajana. Piimatoodete pH väärtust vähendades võib fumaari abiaine pärssida mikroorganismide, näiteks piimhappebakterite kasvu ja paljunemist, pikendades seeläbi piimatoodete säilivusaega. Lisaks võib fumaariabi parandada piimatoodete maitset ja maitset, muutes need maitsvamaks ja maitsvamaks.

(3) Kasutamine sojatoodetes

 

Fumaarhapet saab kasutada ka sojatoodetes hapendajana. Vähendades sojatoodete pH väärtust, võib fumaarhape pärssida bakterite ja hallituse kasvu, hoides ära sojatoodete riknemise ja riknemise. Samal ajal võib fumaariabi parandada ka sojatoodete maitset ja maitset, muutes need maitsvamaks ja maitsvamaks.

Fumaarhappel on antioksüdantsed omadused, mis võivad takistada rasvade oksüdeerumist ja rääsumist toidus, pikendades seeläbi toidu säilivusaega. Toiduainetööstuses kasutatakse fumaarhapet laialdaselt ka antioksüdantse abivahendina.

 

(1) Kasutamine õli- ja rasvatoodetes

 

Fumaarhape kui antioksüdantne abiaine naftatoodetes võib takistada õli oksüdeerumist ja rääsumist, pikendades seeläbi naftatoodete säilivusaega. Näiteks toiduõlides, tehisvõis ja muudes naftatoodetes võib fumaari abiaine pärssida õlis sisalduvate küllastumata rasvhapete oksüdeerumist ja lagunemist, takistades õlil lõhna tekitamist ja riknemist. Samal ajal võib fumaariabi parandada ka naftatoodete stabiilsust, muutes need ladustamiseks ja transportimiseks sobivamaks.

(2) Kasutamine lihatoodetes

 

Fumaarhapet saab kasutada ka lihatoodetes antioksüdandina. Inhibeerides lihatoodetes sisalduvate rasvade oksüdeerumist ja rääsumist, võib fumaarhape pikendada lihatoodete säilivusaega ning vältida nende lõhna ja riknemist. Lisaks võib fumaariabi parandada lihatoodete värvi ja maitset, muutes need maitsvamaks ja maitsvamaks.

(3) Kasutamine küpsetistes

 

Fumaarhape kui antioksüdant küpsetistes võib takistada küpsetistes sisalduva rasva oksüdeerumist ja lagunemist, pikendades seeläbi küpsetiste säilivusaega. Näiteks küpsetistes, nagu leib ja küpsised, võib fumaari abiaine pärssida rasvade oksüdatsioonist põhjustatud lõhna ja riknemist, muutes küpsetised pehmemaks ja maitsvamaks. Samal ajal võib fumaariabi parandada küpsetiste värvi ja maitset, muutes need ahvatlevamaks.

Fumaarhappe pulbersoodustab toidu marineerimist, mis võib kiirendada soola tungimist ja difusiooni toidus, muutes toidu marineerimisefekti kiiremini saavutama. Toiduainetööstuses kasutatakse fumaari abi laialdaselt ka peitsimise kiirendajana.

(1) Kasutamine marineeritud toodetes

 

Marineeritud toodetes toimib fumaarhape peitsimise kiirendajana, mis võib kiirendada soola tungimist ja difusiooni marineeritud toodetes, muutes need kiiremini marineerimisefekti saavutamiseks. Näiteks hapukurkides, marineeritud köögiviljades ja muudes marineeritud kurkides võib fumaari abiaine kiirendada soola tungimist köögiviljadesse, nii et köögiviljad saavutavad marineerimisefekti kiiremini ning parandavad hapukurgi kvaliteeti ja maitset.

(2) Kasutamine lihatoodetes

 

Fumaari abi saab kasutada ka lihatoodete marineerimise kiirendajana. Kiirendades soola tungimist ja difusiooni lihatoodetes, võib fumaari abiaine kiirendada marineerimisprotsessi, parandada lihatoodete kvaliteeti ja maitset. Lisaks võib fumaariabi parandada lihatoodete värvi ja maitset, muutes need maitsvamaks ja maitsvamaks.

Fumaarhappel endal on ainulaadne hapu maitse ja aroom, mida saab kasutada vürtsina toidu maitse ja maitse parandamiseks. Toiduainetööstuses kasutatakse fumaarhapet laialdaselt ka lõhna- ja maitseainena.

(1) Kasutamine maitseainetes

 

Fumaarhapet saab kasutada maitseainetes hapestajana, et tõsta nende hapukust ja maitset. Näiteks sellistes maitseainetes nagu äädikas ja sojakaste võib fumaarhape tõsta maitseaine happesust ja värskust, muutes selle sobivamaks toiduvalmistamiseks ja maitsestamiseks.

(2) Rakendus Candy'is

 

Kommide puhul võib fumaari abiainet kasutada hapendaja ja maitseainena. Suurendades kommide happesust ja aroomi, võib fumaariabi parandada nende maitset ja maitset, muutes need ahvatlevamaks ja maitsvamaks. Vahepeal võib fumaariabi parandada ka kommide säilivusaega ja stabiilsust, hoides ära nende riknemise ja ebameeldiva lõhna tekitamise.

(3) Kasutamine külmades jookides

 

Fumaari abiainet saab kasutada ka külmade jookide hapendaja ja maitseainena. Suurendades külmade jookide happesust ja aroomi, võib fumaari abi parandada nende maitset ja maitset, muutes need värskendavamaks ja maitsvamaks. Samal ajal võib fumaariabi parandada ka külmade jookide säilivusaega ja stabiilsust, hoides ära nende riknemise ja ebameeldiva lõhna tekitamise.

Biosünteesfumaarhappe pulberhõlmab ensüümkatalüüsitud transformatsiooni ja mikroobset fermentatsiooni. 1990. aastate keskel kasutati ensüümi katalüütilise muundamise meetodis maleiinhappe abiainet substraadina, et valmistada fumaari abiainet maleiinhappe isomeraasi toimel.

Sellel meetodil on kõrge konversioonitõhusus ja saagis. Kui seda kasutatakse koos aspartaasiga, võib see ka otse valmistada asparagiinainet maleiinist. Jaapan on sellega seoses palju tööd teinud ja uuringud on leidnud, et mõned maleiinhappe isomeraasid taluvad kõrget temperatuuri 50 kraadi Q, mis võib oluliselt parandada ensüümi katalüütilise muundamise efektiivsust. Hallituskääritamise teel fumaarabi tootmise uurimine algas 20. sajandi alguses. Teaduse ja tehnoloogia arenguga jõudis fumaarabi saagis kunagi 30–40%.

Peamiselt benseeni (või buteeni) oksüdeerimisest maleiinhappeks (või maleiinanhüdriidiks) katalüsaatori juuresolekul ja seejärel isomerisatsiooni teel. Benseen (või 80% buteen) oksüdeeritakse liigõhuga keevkiht- või fikseeritud kihi reaktoris, et saada maleiinanhüdriid, mis imendub maleiinhappesse tsirkuleeriva abilahuse abil. Pärast värvitustamist ja filtreerimist isomeriseeritakse maleiinhape tiouurea katalüsaatoriga. Reagent filtreeritakse, pestakse ja kuivatatakse, et saada fumaari abiaine. Isomerisatsioonikatalüsaatoris kasutatakse ka ammooniumpersulfaadi ammooniumbromiidi segu või metallisoola, amiinisoola, merkaptaani ja 10-20% vesinikkloriidi abiainet. Rhizopus nigrum võib fumaarhappe saamiseks kääritada ka süsivesikuid, nagu sahharoos, glükoos ja maltoos.

Protsessi voog: benseen või butüleen ja õhk, katalüütiline oksüdatsioon, hüdrolüüs, kontsentreerimine, kristallimine ja valmistooted.

Lihtsaim küllastumata dikarboksüülhape.Fumaarhappe pulberesmakordselt leiti Yanhusuost ning seda leidub ka mitmesugustes seentes ja värskes veiselihas. Fumaar-acd ja maleiinhape on üksteise geomeetrilised isomeerid. Fumaarhape muundatakse maleiinhappeks, kui seda kuumutatakse 250-300 kraadini. Fumaarhape võib tekitada ka mono- ja binaarseid estreid või amiide, kuid see ei saa toota monoatsüülkloriidi. See reageerib fosforpentakloriidi või tionüülkloriidiga, moodustades binaarse atsüülkloriidi. Fumaarhape oksüdeeritakse kaaliumpermanganaadiga, moodustades ratseemilise viinhappe.

Kuum tags: fumaarhappe pulber cas 110-17-8, tarnijad, tootjad, tehas, hulgimüük, ost, hind, lahtiselt, müük