Etüülatsetaat, tuntud ka kui etüülatsetaat, on orgaaniline ühend keemilise valemiga C4H8O2. See on ester, millel on funktsionaalne rühmakoor (süsiniku ja hapniku vaheline kaksikside). See võib tekitada tavapäraseid alkoholilüüsi, ammonolüüsi, ümberesterdamise, redutseerimise ja muude üldiste estrite reaktsioone. Seda kasutatakse peamiselt lahusti, söödava maitseainena, puhastus- ja rasvaärastusainena.
Etüülatsetaat võib tekitada tavalisi esterreaktsioone, nagu alkoholüüs, ammonolüüs, ümberesterdamine, redutseerimine ja nii edasi. Metalli naatriumi juuresolekul kondenseerub see automaatselt, moodustades 3-hüdroksü-2-butanooni või etüülatsetoatsetaati; See reageerib Grignardi reagendiga, moodustades ketooni, ja reageerib edasi, et saada tertsiaarne alkohol. Etüülatsetaat on kuumutamisel suhteliselt stabiilne ja 8–10 tunni jooksul 290 kraadi juures kuumutamisel ei muutu. Punase kuuma raudtoru läbimisel laguneb see etüleeniks ja äädikhappeks. 300-350 kraadini kuumutatud tsingipulber laguneb vesinikuks, süsinikmonooksiidiks, süsinikdioksiidiks, atsetooniks ja etüleeniks. 360 kraadi juures dehüdreeritud alumiiniumoksiidi saab lagundada veeks, etüleeniks, süsinikdioksiidiks ja atsetooniks. Etüülatsetaat lagundatakse ultraviolettkiirguse toimel, saades 55 protsenti süsinikmonooksiidi, 14 protsenti süsinikdioksiidi, 31 protsenti vesinikku või metaani ja muid põlevaid gaase. See reageerib osooniga, moodustades atseetaldehüüdi ja äädikhapet. Gaasiline vesinikhalogeniid reageerib etüülatsetaadiga, mille tulemusena tekib haloetaan ja äädikhape. Nende hulgas on vesinikjodiidil kõige lihtsam reageerida ja vesinikkloriid vajab toatemperatuuril lagunemiseks survet. Seda kuumutatakse 150 kraadini fosforpentakloriidiga, et saada kloroetaan ja atsetüülkloriid. Etüülatsetaat ja metallisoolad moodustavad erinevaid kristallilisi komplekse. Need kompleksid lahustuvad absoluutses etanoolis, kuid ei lahustu etüülatsetaadis ja on vees kergesti hüdrolüüsitavad.
Hüdrolüüsireaktsioon: etüülatsetaati on lihtne hüdrolüüsida. Kui vesi on toatemperatuuril, hüdrolüüsub see järk-järgult äädikhappeks ja etanooliks. Väikese koguse happe või aluse lisamine võib soodustada hüdrolüüsireaktsiooni. Suurim erinevus leeliselise hüdrolüüsi ja etüülatsetaadi happelise hüdrolüüsi vahel on see, et leeliseline hüdrolüüs on pöördumatu, st reaktsioonimehhanismis on pöörduv protsess ja pöördumatu protsess. Äädikhape reageerib pöörduvalt etanooliga, moodustades etüülatsetaati. Põhjus, miks laagerdunud vein hästi maitseb, seisneb selles, et väike kogus veinis sisalduvat äädikhapet reageerib etanooliga, saades puuviljamaitselise etüülatsetaati.
Alkoholüüsi reaktsioon: CH3KESK2CH3pluss CH3OH⇌CH3KESK3pluss CH3CH2Oh
Ammonolüüsi reaktsioon: NH3pluss C2H5OOCCH3=C2H5OH pluss CH3CONH2
Etüülatsetoatsetaadi valmistamine: Etüülatsetoatsetaat valmistati Claiseni estri kondenseerimisel, kasutades toorainena veevaba etüülatsetaadi ja metallilist naatriumi ning lahustina etüülatsetaati liiast.
2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na pluss [CH3COCHCOOC2H5]-(HOAC)→CH3COCH2COOC2H5pluss NaOAC
Etüülatsetaadi kunstlik süntees: seda saab valmistada äädikhappe või selle derivaatide reaktsioonil etanooliga või naatriumatsetaadiga. Äädikhappe ja äädikhappeäädika sünteesimeetodeid on palju, mida kasutatakse äädikhappe ja etüülalkoholi otsesel esterdamisel happekatalüüsil. Seda sünteesitakse sageli kontsentreeritud ja haloetaani reaktsioonil. Nende hulgas on kõige sagedamini kasutatav meetod õiguskomisjoni, linna ja tagala tõukesüsteem. Kui katalüsaatorina kasutatakse kontsentreeritud hapet, on see hape, vesinikkloriid, p-metüleenfaalhape või tugev hape, on Dianli annus 0,3 protsenti alkoholi.
Reaktsioon on: põhireaktsioon:
Kõrvalreaktsioon:
Esterdamisreaktsioon on pöörduv ja saagise parandamise meetmed on järgmised: - ühelt poolt lisage liigne etanool, teiselt poolt aurustage reaktsiooniprotsessi käigus pidevalt saadus ja vesi, et soodustada tasakaalu kujunemise suunda. . Siiski on estri ja vee või etüülatsetaadi segu lähedane hobuse etüülatsetaadi segule. Tekkinud veevaba vee ja auru vähendamiseks etanooli võimalikult kiiresti aluseks võtmiseks kasutatakse selles katses fraktsioneerimiseks tehniliselt täiustatud fraktsioneerimiskolonni.
GB 2760-1996 on lubatud söödav maitseaine. Väikest kogust seda saab kasutada essentside nagu magnoolia, ylang ylang ylang, osmanthus, rabdosia ja tualettvesi, puuviljalõhna tüüpi jne pealõhnana, et tugevdada värsket puuviljalõhna, eriti parfüümi essentsi puhul, millel on mahe efekt. Sobib kirsi-, virsiku-, aprikoosi-, viinamarja-, maasika-, vaarika-, banaani-, toorpirni-, ananassi-, sidruni-, meloni- ja muu söödava essentsiga. Kasutatakse ka veini essentsi, näiteks brändit, viskit, rummi, kollast riisiveini, Baijiut jne.
Etüülatsetaat on üks enim kasutatavaid rasvhapete estreid. See on suurepärase lahustuvusega kiiresti kuivav lahusti. See on suurepärane tööstuslik lahusti ja seda saab kasutada ka kolonnkromatograafia eluendina. Seda saab kasutada lämmastikhappekiu, etüülkiu, klooritud kummi ja vinüülvaigu, tselluloosatsetaadi, tselluloosbutüülatsetaadi ja sünteetilise kautšuki jaoks ning seda saab kasutada ka koopiamasinate vedela nitrokiust tindi jaoks. Seda saab kasutada liimide lahustina ja värvimisel lahustina. Etüülatsetaat on paljude vaikude tõhus lahusti, mida kasutatakse laialdaselt tindi ja kunstnaha tootmisel. Seda kasutatakse analüütilise reagendi, kromatograafilise võrdlusmaterjali ja lahustina.