Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. on üks kogenumaid l-tsüsteiinipulbri cas 52-90-4 tootjaid ja tarnijaid Hiinas. Tere tulemast hulgimüügi kvaliteetse L-tsüsteiini pulbri cas 52-90-4 müügiks siin meie tehasest. Saadaval on hea teenindus ja mõistlik hind.
L-tsüsteiini pulberon tsüsteiini isomeer ja seda saab muundada metioniinist. Seda tuntakse ka kui L-tsüsteiini või tsüsteiini, see on asendamatu aminohape, mis mängib olulist rolli erinevates bioloogilistes protsessides. Tsüsteiin on valge kristalne või kristalne pulber, vees lahustuv, kergelt lõhnav, etanoolis lahustumatu, eetris ja teistes orgaanilistes lahustites lahustumatu. Keemiliselt on sellel väävlit{4}}sisaldav kõrvalahel, mis muudab selle teiste aminohapete seas ainulaadseks. See väävlirühm on ülioluline valkudes disulfiidsidemete moodustamiseks, aidates kaasa nende stabiilsusele ja struktuurile. Inimkehas osaleb L-tsüsteiin glutatiooni sünteesis. See on võimas antioksüdant, mis aitab kaitsta rakke oksüdatiivse stressi ja kahjustuste eest.
|
|
|
|
Keemiline valem |
C3H7NO2S |
|
Täpne missa |
121.02 |
|
Molekulmass |
121.15 |
|
m/z |
121.02 (100.0%), 123.02 (4.5%), 122.02 (3.2%) |
|
Elementaaranalüüs |
C, 29.74; H, 5.82; N, 11.56; O, 26.41; S, 26.46 |
L-tsüsteiini pulber, molekulmass 121,16, CAS number 52-90-4, on ainus aminohape 20 aluselise aminohappe hulgas, mis moodustavad valke, mis sisaldab aktiivset tioolrühma (-SH). See ainulaadne keemiline struktuur annab sellele suurepärase redutseeritavuse ja multifunktsionaalsuse, mistõttu on see toiduainetööstuses asendamatu. Alates leiva kääritamisest kuni puuviljamahla antioksüdanideni, liha värvuse kaitsest kuni piimatoodete toiteväärtuse parandamiseni, oma "mitmekülgsete" omadustega on sellest saanud üks enimkasutatavaid aminohappelisi lisandeid kaasaegses toiduainetööstuses.
1. Leib ja jahutooted: käärimise edendamise ja vananemisvastase -kuldpartner
See on kõige klassikalisem ja suurim kasutusstsenaarium toidus ning seda võib nimetada leivatööstuse "hingelisandiks".
1.1 Käärimise edendamine ja gluteeni parandamine
Selle tioolrühmal (- SH) on tugev redutseeritavus ja see võib gluteenivalkudes läbida vahetusreaktsioone disulfiidsidemetega (- S-S -), moodustades uue disulfiidsidemete võrgustiku ja muutes gluteeni kolmemõõtmelist struktuuri, muutes selle pehmemaks ja elastsemaks.
Selle efekti otsene mõju seisneb selles, et taigna töötlemise jõudlus paraneb märkimisväärselt, vorm on sujuvam, leiva maht suureneb ning sisemine struktuur on õrnem ja ühtlasem.
Üldtaigna laagerdumine nõuab kääritamist kuni 3-5 tundi, kuid "kiirmeetod", kasutades seda redutseerijana ja kaaliumbromaati oksüdeerijana, võib oluliselt lühendada leiva valmistamise aega ja oluliselt parandada töötingimusi. See tehnoloogia on tunnustatud selliste riikide nagu Ameerika Ühendriikide, Kanada ja Jaapani õigusaktidega ning see on ametlikult lisatud toiduseadustesse.
1.2. Vältida leiva vananemist (säilitamine)
Leib muutub kõvaks ja kukub ladustamise ajal maha tärklise retrogradatsiooni tõttu, mida tuntakse kui "vananemist". Osaledes taigna oksüdatsiooni-redutseerimisreaktsioonis, aeglustab tärklise retrogradatsiooniprotsess tõhusalt, pikendades oluliselt leiva säilivusaega ja säilivusaega. Uuringud on näidanud, et kui L-tsüsteiini ja askorbiinhapet kasutatakse sünergistlikult redutseerivate ainetena molekulaarsuhtes 1:1, saab lühema aja jooksul mitte ainult parandada leiva struktuuri, maitset ja aroomi, vaid saavutada ka paremat säilivusefekti.
1.2. Toiteväärtusega rikastatud leib
Peamiselt sellega koostatud toitev leivarikastaja võib ka täiendada inimkehale vajalikke toitaineid nagu fosfor ja kaltsium, vähendada valge suhkru kogust ilma tootmiskulusid suurendamata, tõsta oluliselt toote toiteväärtust, säilitades sama müügihinna ning soodustada leivatööstuse tervislikku arengut.
2. Mahl ja joogid: antioksüdantide ja pruunistumist takistav "värvikaitsja"
Looduslik puuviljamahl on rikas C-vitamiini (askorbiinhape) poolest, kuid C-vitamiin oksüdeerub õhuhapniku toimel kergesti, mistõttu mahl muutub pruuniks ja tekitab kahjulikke aineid, mis mõjutab tõsiselt toote kvaliteeti ja tarbijakogemust. See on "relv", mis selle valupunkti lahendab.
2.1. Väldi C-vitamiini oksüdeerumist ja pruunistumist
Tugeva redutseerijana võib see puuviljamahlale lisamisel reageerida C-vitamiini oksüdatsiooniproduktidega, takistades C-vitamiini edasist oksüdeerumist ja kaitstes seega selle stabiilsust.
Puuviljamahla pruunistumise vältimine ning selle loomuliku värvuse ja toiteväärtuse säilitamine. See funktsioon on eriti oluline naturaalsete puuviljamahlade ja karastusjookide puhul.
2.2. Pikendage säilivusaega
Inhibeerides oksüdatsiooni- ja mitteensümaatilisi pruunistumisreaktsioone, võib L-tsüsteiin oluliselt pikendada looduslike puuviljamahlade ja karastusjookide säilivusaega. Välismaal lisatakse looduslikele puuviljamahladele ja muudele karastusjookidele sageli L-tsüsteiini lisandeid, millest on saanud tööstusharu.
2.3. Spetsiifilised annustamisstandardid
Vastavalt dokumendile GB 2760-2024 on loodusliku puuviljamahla jaoks kasutatav L-tsüsteiinvesinikkloriidi annus 0,2–0,8 g/kg.
2.4. Koostöös olev antioksüdantide süsteem
Uuringud on näidanud, et parim redutseeriv toime avaldub siis, kui askorbiinhappe ja L-tsüsteiini molekulaarsuhe stabiilsetes toiduantioksüdantides on 1:1. See koostöösüsteem mitte ainult ei takista tõhusalt toidu riknemist, vaid pärsib ka värvainete teket ja mustamist, muutes selle mahlajookide tööstuse "kuldseks valemiks".
3. Liha töötlemine: "ohutusbarjäär" värvi kaitsmiseks, säilitamiseks ja kantserogeenide pärssimiseks
Liha töötlemise valdkonnasl-tsüsteiini pulbersellel on mitmeid kaitsefunktsioone ja see on lihatööstuses asendamatu funktsionaalne lisand.
3.1. Värvikaitse funktsioon
Selle tioolrühm võib reageerida lihas leiduvate oksüdatiivsete ainetega, takistades oksüdatsioonireaktsioone ja kaitstes pigmente, näiteks müoglobiini, oksüdatsiooni eest, säilitades nii lihatoodete erkpunase värvuse.
Väärib märkimist, et selle värvimisefekt on parem kui traditsioonilisel nitritil ja see võib põhimõtteliselt vältida nitriti põhjustatud terviseriske.
3.2. Vältida nitrosoamiinide moodustumist
See on selle strateegiliselt kõige olulisem funktsioon liha töötlemisel. L-tsüsteiini lisamisel ei ole mitte ainult värvimisefekt parem kui traditsioonilisel nitritil, vaid see võib ka tõhusalt ära hoida dimetüülnitrosamiini (NDMA) kantserogeenset toimet. See omadus muudab selle ideaalseks värvikaitsevahendiks nitriti asendamiseks, mis on tarbija tervise kaitsmisel väga oluline.
3.3 Antioksüdantne ja antibakteriaalne säilitus
See võib moodustada komplekse lihas olevate metalliioonidega (näiteks raud ja vask), vähendades metalliioonide katalüütilist toimet oksüdatsioonireaktsioonidele. Samal ajal on sellel ka teatav antibakteriaalne toime, mis võib pärssida mikroorganismide kasvu ja paljunemist ning pikendada lihatoodete säilivusaega.
3.4. Metalliioonide kelaatimine
Katsed on näidanud, et rottide ja kanade söötmine suurtes annustes anorgaanilise vasega võib oluliselt vähendada vase ladestumist maksas, mis näitab selle olulist kelaatimise võimet metalliioonide suhtes. See omadus võib tõhusalt vältida metalli katalüüsitud oksüdeerumist ja riknemist liha töötlemisel.
4. Piimatooted ja piimapulber: antioksüdantide ja toiteväärtuse suurendamise "kahetoimeline tegur".
See särab eredalt ka piimatööstuses, eriti piimapulbritööstuses, kus tal on asendamatu positsioon.
4.1. Vältida piimapulbri oksüdeerumist ja riknemist
Jaapan kasutab seda sageli piimapulbris, et vältida selle riknemist. Selle tioolrühma redutseeriv omadus takistab tõhusalt rasva ja valgu oksüdeerumist piimapulbris, pikendab piimapulbri säilivusaega ning säilitab selle värskuse ja toiteväärtuse.
4.2. Toiteväärtuse parandamine ja maitse parandamine
L-tsüsteiini lisamine piimatoodetele, nagu jogurt ja jäätis, võib parandada nende maitset ja kvaliteeti. Toiteväärtuse parandajana ei tohiks selle lisatud kogus ületada 2,3% valgu kogusisaldusest (sh L-tsüsteiin).
4.3. Stabiilne aminohapete infusioon
Seda saab kasutada ka stabilisaatorina aminohapete infusioonil, et vältida aminohapete oksüdeerumist ja lagunemist infusioonis, tagades infusioonitoodete kvaliteedi ja ohutuse.
Praegu sünteesL-tsüsteiini pulberhõlmab peamiselt juuste hüdrolüüsi redutseerimist, ensümaatilist sünteesi, keemilist sünteesi ja kääritamist. L-tsüsteiini tootmine Hiinas sõltub peamiselt juuksehappe hüdrolüüsist L-tsüstiini ekstraheerimiseks ja seejärel L-tsüstiini keemilisest või elektrolüütilisest redutseerimisest L-tsüsteiini saamiseks. Välismaal on kaks ensümaatilise sünteesi ja keemilise sünteesi meetodit. Erinevaid tootmismeetodeid kirjeldatakse järgmiselt:
Karvade (karvad, seakarvad, sulgede vars) põhikomponent on keratiin, mis koosneb erinevatest n-aminohapetest, milles L-tsüsteiini sisaldus on 12-14. Seetõttu kasutatakse seda tööstuses sageli juuste hüdrolüüsimiseks L-tsüstiini tootmiseks ja seejärel L-tsüsteiini saamiseks elektrolüütilise redutseerimise teel.
Keratiini hüdrolüüsil kasutatakse tavaliselt kahte meetodit: leeliselist hüdrolüüsi ja happelist hüdrolüüsi. Kuna leeliselise hüdrolüüsi meetod hävitab aminohappe pärast keratiini hüdrolüüsi tõsiselt ja saagis on madal, põhjustab leeliseline hüdrolüüs ka aminohappe ratseemilise reaktsiooni, mistõttu kasutatakse praegu tootmiseks üldiselt happe hüdrolüüsi meetodit. Happelise hüdrolüüsi teel saadud L-tsüstiini tuleb L-tsüsteiini saamiseks täiendavalt redutseerida elektrolüüsi või tinapulbriga.
1997. aastal pakkus Sichuani ülikooli keemiaosakond välja L-tsüsteiini keemilise sünteesi viisi, mis põhineb "asümmeetrilise sünteesi põhimõttel". Sünteesi põhimõte on kloroalkaanide kasutamine tsüsteiini saamiseks oksüdatsioonireaktsiooni, liitmisreaktsiooni, redutseerimisreaktsiooni ja asendusreaktsiooni kaudu. Tsüsteiini ekstraheerimiskiirus on 7,5. Tsüsteiini keemiline süntees nõuab DL-tüüpi ratsemaadi saamiseks mitmeetapilist reaktsiooni. Ainult keemilise lahutamise abil on võimalik saada L-tsüsteiini vaheühendite sünteesiks vajalikku L--tsüsteiini.
Kääritamistootmine on praegu uurimisjärgus ja suuremahulist{0}}tootmist piiravad endiselt teatud tingimused. Peamine põhjus on see, et L-tsüsteiini sünteesiprotsess mikroorganismides on keeruline ja sünteesi põhiprobleemiks on SH allikas. Enamiku taimede ja mikroorganismide puhul pärineb üks SH-rühm rühmast S (); 1, aga S () j - saab redutseerida mõneks sulfiidiks, mis on L-tsüsteiini tootmisel fermentatsiooni teel raskesti lahendatav probleem.
Praegu ei ole teatatud, et L{0}}tsüsteiini toodetakse metsiktüüpi tüvedega kääritamise teel. Mõned välismaised teadlased on aga uurinud bakterite L-tsüsteiini tootmise ensüümsüsteemi ja regulatoorset geeni ning proovinud L-tsüsteiini kääritada mutantse või konstrueeritud tüvega.
Kasulike ainete, enamasti kallite peenkeemiatoodete ensümaatilist sünteesi iseloomustab optiline aktiivsus ja lihtne protsess, mis on võrreldamatu keemilise sünteesiga. Viimastel aastatel on mikroorganismidest aminohapete ensümaatilise valmistamise tehnoloogia kiiresti arenenud.
Geenitehnoloogia tehnoloogiat on laialdaselt kasutatud mikroobitüvede parandamiseks. See mitte ainult ei laienda tüve parandamise suunda ja ulatust, vaid võimaldab ka mikroobitüvede transformatsiooni tundmatust mutatsioonist ja mutageneesist sihitud mutatsiooniks.
See suurendab peamiselt tootmistüvede tootmisvõimsust järgmistel viisidel:
(1) polümeraasi ahelreaktsiooni (PCR) tehnoloogia kasutamine sihtgeenide muutmiseks, et suurendada geeniproduktide elujõudu;
(2) Kasutage sihtgeenide transkriptsiooni arvu suurendamiseks tugevaid promootoreid või sõltumatuid promootoreid;
(3) Sihtgeeni kloonimine standardtüvesse või muudesse tüvedesse, mida on lihtsam saada, näiteks sihtgeeni ülekandmine tüvesse, mis on resistentne suurenenud substraadi taluvuse või toote tagasiside inhibeerimise suhtes;
(4) Aktiivsete geenide või deletsiooni inhibeerivate geenide kloonimine, mis soodustavad sihtgeeni transkriptsiooni.
kõrvaltoime
L-Tsüsteiin on väävlit-sisaldav asendamatu aminohape, mida leidub laialdaselt looduses ja mis osaleb elusorganismide mitmesugustes olulistes ainevahetusprotsessides. Kuigi sellel on lai valik rakendusi toiduainete, meditsiini, kosmeetika jne valdkonnas, võib liigne või ebaõige kasutamine põhjustada mitmeid kõrvaltoimeid:
Suukaudsete toidulisanditega seotud kõrvaltoimed
Seedesüsteemi reaktsioonid
Tavalised sümptomid:
Iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, kõhuvalu, suukuivus ja halb hingeõhk.
Mehhanism:
L-tsüsteiini tioolrühm (- SH) on ärritav ja võib otseselt stimuleerida seedetrakti limaskesta; Suurte annuste tarbimine võib häirida soolestiku mikrobiota tasakaalu ja põhjustada kõhulahtisust.
Soovitus:
Algannust tuleb poole võrra vähendada ja järk-järgult suurendada kuni soovitatava koguseni (tavaliselt 500-1000 mg päevas). Võtke koos toiduga või vahetult pärast sööki, et vähendada seedetrakti ärritust.
Allergilised reaktsioonid
Tavalised sümptomid:
Sügelemine, lööve, urtikaaria, näo punetus, hingamisraskused ja harvaesinev anafülaktiline šokk.
Mehhanism:
L-Tsüsteiin võib toimida hapteenina, seondudes kehas valkudega, moodustades tervikliku antigeeni, käivitades immuunvastuse.
Soovitus:
Enne esmakordset kasutamist tehke nahatorketest või seerumi IgE test.
Allergiliste sümptomite ilmnemisel lõpetage kohe ravimite võtmine ja pöörduge arsti poole allergiavastase ravi saamiseks. Allergiaga inimesed peaksid seda kasutama ettevaatlikult.
Ainevahetus- ja elektrolüütide häired
Tavalised sümptomid:
Atsidoos, hüpokaleemia, hüperammoneemia (harv).
Mehhanism:
L-Tsüsteiini metabolism tekitab sulfaate ja liigne tarbimine võib suurendada neerude koormust, põhjustades metaboolset atsidoosi. NAC suured annused võivad soodustada kaaliumiioonide ülekandumist rakkudesse, põhjustades hüpokaleemiat.
Soovitus:
Neerupuudulikkusega patsiendid peaksid vältima L-tsüsteiini suurte{0}annuste kasutamist. Pikaajalised kasutajad peaksid regulaarselt jälgima oma vere kaaliumi-, ammoniaagi- ja happe-{3}}alusetasakaalu. Maksafunktsiooni häirega patsiendid peaksid seda kasutama arsti juhendamisel.
Maksafunktsiooni häirega patsientidel esineb kahjustusl-tsüsteiini pulberainevahetus ja ammoniaagi kogunemine, mis põhjustab hüperammoneemiat.
Neuroloogiline reaktsioon
Tavalised sümptomid:
Peavalu, pearinglus, unisus, unetus, ärevus (konfliktsed reaktsioonid).
Mehhanism:
L-Tsüsteiin võib põhjustada kesknärvisüsteemi sümptomeid, mõjutades glutamaadi metabolismi ja häirides neurotransmitterite tasakaalu.
Soovitus:
Vältige võtmist enne magamaminekut, et vältida une halvenemist.
Neuroloogiliste sümptomite ilmnemisel tuleb hinnata, kas esineb koostoimeid teiste ravimitega (nt antidepressandid). Pikaajalised kasutajad peaksid regulaarselt läbima neuroloogilise funktsiooni hindamise.
Korduma kippuvad küsimused
Kes ei peaks L{0}}tsüsteiini võtma?
+
-
Rasedus ja imetamine: L-tsüsteiini lisamise ohutus raseduse ja rinnaga toitmise ajal ei ole- hästi tõestatud. Seetõttu on üldiselt soovitatav nendel perioodidel selle kasutamist vältida, välja arvatud juhul, kui tervishoiuteenuse osutaja on seda määranud.
Millised toidud sisaldavad palju L{0}}tsüstiini?
+
-
Seda on rohkem loomsetes ja teraviljavalkudes kui kaunviljade valkudes. 6 Tsüsteiinirikkad toidud on muuhulgaslinnuliha, muna, veiseliha ja täistera.
Millised on L-tsüsteiinipuuduse tunnused?
+
-
Puuduse sümptomid:
Pärilike ainevahetushäirete või kehavedeliku taseme languse tõttu tuvastatud tsüsteiinipuudust on seostatud: 1)nõrgenenud antioksüdantide kaitse; 2) vähenenud võime metaboliseerida ravimeid või toksilisi ühendeid; 3) nõrgenenud immuunfunktsioonid; 4) mõned psühhoosid; ja 5) homotsüstineemia.
Kas tsüsteiin põhjustab kaalutõusu?
+
-
Dieedi tsüstiin pärssis oluliselt ainevahetuse kiirust. Sellega kooskõlas on toidutsüst(e)iinsuurendab kehakaalu vähenemist [18] või muutumatul [17] toidutarbimisel, mis viitab sellele, et tsüsteiin mõjutab energiatasakaalu võrrandi energiakulu haru.
Kuidas saada L-tsüsteiini loomulikult?
+
-
Tsüsteiini leidub paljudes{0}}valgurikastes toiduainetes, sealhulgas lihas, piimatoodetes, kaunviljades ja pähklites. Keha võib sünteesida ka oma tsüsteiini,aminohappe metioniini muutmine tsüsteiiniks- protsess, mis toimub maksas.
Kuum tags: l-tsüsteiinipulber cas 52-90-4, tarnijad, tootjad, tehas, hulgimüük, ost, hind, hulgi, müük