Teaduslik nimetusoksaalhapeon oksaalhape ja keemiline valem on HOOC-COOH. Meie ümber kasutatakse oblikhapet üldiselt rooste eemaldajana või valgete riiete tindiplekkide eemaldamiseks, kuid see on ka ohtlik kemikaal, mis võib põhjustada surma. Aga kas tead, et šokolaad, mida sulle meeldib süüa, sisaldab tavaliselt ka oblikhapet? Ära paanitse. Seda ohtlikku olukorda esineb harva.
Me sööme oksaalhapet iga päev paljude erinevate kanalite kaudu. Oksaalhapet leidub paljudes toiduainetes väikeses koguses, kuid mõnes toidus palju. Kakao on üks kõrgeima sisaldusega toiduaineid, mis sisaldab 500 mg oksaalhapet 100 grammi kakao kohta; Oksaalhappe sisaldus rohelistes köögiviljades on üldiselt kõrge, 600 mg spinatit 100 grammi kohta, 500 mg rabarberit ja rohkem oblikhapet suhkrupeedis, maapähklites ja tees. Keskmiselt tarbib inimene umbes 150 mg oblikhapet päevas, samas kui puhta oksaalhappe poolsurmav annus (LD50) on umbes 375 mg kehakaalu kilogrammi kohta, mõõdetuna mõju rottidele, mis on umbes 25 grammi. umbes 65 kg kaaluv inimene. Lisaks on suukaudne minimaalne surmav annus (LDLo) umbes 600 mg/kg.
Kunagi nimetati Ameerika Ühendriikides rabarberit "söödavaks rabarberiks". Varem hautasid inimesed seda sageli suhkruga. Rabarberi tuntuim omadus on kõhukinnisuse ravimine, sest see sisaldab oblikhapet, mis võib stimuleerida soolestikku looduslikke mürke väljutama. Hautatud rabarberi kausis sisalduv oksaalhape on mürgidoosi lähedal. Esimese maailmasõja ajal suri oblikhappemürgitus, kuna osa inimesi sõi rabarberilehti köögiviljana. Siiski ei pea te šokolaadi söömise pärast muretsema. Olenemata sellest, kui väga teile šokolaad meeldib, on oblikhappe sisaldus šokolaadis liiga madal. Isegi kui te ei saa seda alla neelata, ei saa teie kehas olev oksaalhappe sisaldus ikkagi põhjustada kõhulahtisust.
Kui rabarber oli populaarne, oli rabarberitoidu valmistamise võimalusi lõputult. Kasutasime rabarberi hautamiseks alumiiniumpotte ja leidsime ootamatuid eeliseid: see võib alumiiniumpoti väga puhtaks "hautada". Selle efekti põhjuseks on asjaolu, et oblikhape võib lahustada alumiiniumpoti oksiidkile ja pinnametalli. Loomulikult võib see meetod kahjustada ka alumiiniumi allaneelamist.
Oksaalhappe ja metalli koostoime võib seletada ka mõningaid teisi üllatavaid ebanormaalseid nähtusi, mistõttu toitumisspetsialistid väidavad alati, et rabarber on tervisele kahjulik: oksaalhape interakteerub mõningate oluliste anorgaaniliste sooladega, nagu raua-, magneesiumioonid, eriti kaltsiumiioonid. . Meie igapäevases toitumistoidus on spinat rauarikas köögivili. Tõepoolest, spinat sisaldab rohkem rauda kui enamik teisi köögivilju ja 100 grammi spinatit sisaldab 4 mg rauda! Sellegipoolest ei avalda selles sisalduv oblikhape 95% rauast inimorganismile kasulikku mõju, st inimene suudab omastada ainult 5% rauast. Kuulus koomiksitegelane "Popeye" omistas spinatile oma võlujõu, kuid see on lihtsalt vale mõte. Mõned teadlased usuvad, et olenemata sellest, millist meetodit kasutatakse, saab spinatit süüa ainult tavalise köögiviljana ja anorgaanilise soolaga toitainete saamine on keeruline, välja arvatud õige kogus taimset valku ja väikest VC-d. Magneesiumioon on klorofülli keskne metalliioon. Kui roheliste köögiviljade keetmisel kata poti, muudab oblikhappe ja magneesiumiiooni kombinatsioon praetud köögiviljad kollaseks, seega ava pott roheliste köögiviljade praadimisel, et oblikhape õigel ajal lenduks ja köögiviljade värvus säiliks.
Oksaalhappe surmav osa on see, et see võib vähendada kaltsiumiioonide sisaldust inimese veres kriitilise tasemeni. Kõik teavad, et kaltsium mängib olulist rolli vere stabiilse happesuse ja viskoossuse säilitamisel ning mängib võtmerolli ka fosfaadi transportimisel ja koagulatsioonil organismis. Kui oksaalhape on mürgitatud, võib detoksifitseerimine olla teie mure! Keemilise tasakaalu seisukohalt peaksime õigel ajal kaltsiumiioone veres täiendama ja kunagine telereklaamide kuum koht on kaltsiumglükonaat just selle juhtumi vastumürk. Kuigi oksaalhappe sisaldus organismis ei ole piisav, et panna inimesi oma elu pärast muretsema, ei saa tähelepanuta jätta ka selle mõju kaltsiumiioonidele, sest sellest võib moodustuda lahustumatu kaltsiumoksalaat, mille kristallid kasvavad põies, neerudes kivideks. ja muud elundid, mis on väga valus. Kuigi me saame vältida ülalnimetatud toiduainete liigset söömist, ei saa me oblikhapet organismist täielikult välistada, sest inimesed võivad seda hankida muudest allikatest. Näiteks kuulus Bao Lin, kuulus keemik, kunagi propageeris külmetushaiguste ennetamiseks suures koguses VC võtmist. SARS-i ajal soovitasid tervishoiueksperdid keha vastupanuvõime suurendamiseks kasutada ka VC-d; Ekstreemsed asjad pöörduvad aga vastupidiselt. Üleliigset VC-d ei saa meie keha säilitada ja see võib muutuda oblikhappeks. Seetõttu võib VC liigne tarbimine kergesti põhjustada kõhulahtisust ja isegi neerukive. Kui me tavaliselt võtame liiga vähe vett, juhtub tõenäoliselt ülaltoodud olukord.
Oksaalhappe kahjustus inimorganismile:
1.Oksaalhappega seotud ohud ja ettevaatusabinõud kasutamise ajal:
Oksaalhapet ei ole inimkehas lihtne oksüdeerida ja lagundada. Pärast ainevahetust tekkiv toode on happeline aine, mis võib viia pH tasakaalu kadumiseni inimkehas. Liiga palju söömine võib samuti põhjustada mürgistust.
2.Lisaks, kui oksaalhape kohtub inimkehas kaltsiumi ja tsingiga, tekitab see kaltsiumoksalaati ja tsinkoksalaati, mida ei ole lihtne omastada ja mis väljutatakse kehast, mõjutades kaltsiumi ja tsingi imendumist.
3. Lapsed vajavad kasvamiseks ja arenguks palju kaltsiumi ja tsinki. Kui kehas napib kaltsiumi ja tsinki, ei põhjusta see mitte ainult luude ja hammaste kehva arengut, vaid mõjutab ka intellektuaalset arengut.
4.Liigne oksaalhappe tarbimine võib samuti põhjustada kive.